Mon métier de rêve

Pâtissier/Patissière

Présentation :

Le pâtissier est un spécialiste des recettes sucrées : tartes, gâteaux, friandises, chocolats... A chacun sa spécialité ! Il peut travailler dans un restaurant, avec pour rôle de confectionner les desserts, ou encore dans une pâtisserie en chaine ou indépendante.

Quelles sont les études possibles ?

Pour devenir pâtissier, il existe différentes possibilités :

Quelles sont les compétences requises ?

Le métier de pâtissier est une discipline très exigente. Elle nécéssite de la rigueur, de la précision, de l'application, de la minutie, de la créativité et surtout de la motivation car il s'agit d'un métier très répétitif. Il est aussi préférable d'apprécier travailler dans une équipe, et il faut aimer se lever tôt, car beaucoup de pâtissiers commencent très tôt, aux aurores et même avant !

Quelles sont les différentes perspectives ?
Et quel salaire y est associé ?

Voici les différentes possibilités de métier dans le domaine de la pâtisserie, et le salaire associé à chacune de ces disciplines, en sachant que celui-ci varie beaucoup en fonction de l'expérience :

Chef pâtissier dans un restaurantDébutant : 1 800 à 2 200 € brut/mois
Confirmé : 2 300 à 3 000 € brut/mois
Chef expérimenté : 3 000 à 4 000 € brut/mois
Chef pâtissier dans un palaceEntre 3 500€ et 5 000€ brut par mois, voire plus s'il y a une forte expérience ou un certain renom
Artisan / Chef d'entreprisePetite boutique de quartier : 2 000 à 3 000 € net/mois
Pâtisserie qui marche bien / bon emplacement : 3 000 à 5 000 € net/mois
Pâtisserie haut de gamme / forte réputation : 4 000 à 8 000 € net/mois
Pâtissier salarié dans une boutiqueDébutant (CAP, apprenti) : 1 600 à 1 900 € brut/mois
Pâtissier confirmé : 1 900 à 2 500 € brut/mois
Très expérimenté / poste à responsabilités : jusqu’à 2 500 à 3 000 € brut/mois
Besoin de plus de renseignements ?

Voici quelques liens pour approfondir vos recherches :
Site d'Onisep
Site de Cordon Bleu Paris
Site du CIDJ